مواد لازم.
- شکر ۴ فنجان
- آب ۱ فنجان
- زعفران و رنگ غذا به مقدار لازم
- ۱۲ عدد چوب برای آب نبات ها
- ۲عدد چوب پهن مثل چوب کیم برای روی لیوان
- یک کاسه بزرگ شیشه ای
طرز تهیه.
در یک قابلمه بزرگ شکر و آب را ریخته و روی اجاق بگذارید تا بجوش آید . اول ۲ فنجان شکر را اضافه
کنید و بعد از اینکه اولی حل شد زعفران یا رنگ را بیفزایید و سپس ۲ فنجان شکر بعدی را افزوده و
آنقدر به هم می زنیم تا بجوشد و حبابهای زیادی در محلول نمایان شود. در این زمان محلول را از
روی اجاق گاز برداشته و میگذاریم کمی سرد شود و بعد در کاسه می ریزیم اگر مواد داغ باشد و در
کاسه شیشه ای بریزید سریع شیشه می شکند. دو عدد چوب پهن را روی کاسه قرار می هیم و
چوبهایی را که میخواهیم نبات در آن تشکیل شود روی چوب ثابت می بندیم . اگر دوست داشتید
می توانید این کار را درون استکان یا لیوان هم انجام دهید. درست شدن شاخه نبات بین ۸ تا ۱۰
روز به طول می انجامد و طی این مدت به هیچ عنوان نباید مواد تکان بخورد و در جایی ثابت باشد.
من چون نی ضخیم نداشتم از نخ استفاده کردم.
می تونید از رنگ غذا هم به دلخواه استفاده کنید و نباتهای رنگی تهیه کنید.وقتی نبات آماده می شود
مقداری مرطوب است در جایی روی سبد بریزید و بگذارید تا خشک شود سپس درون ظرف ریخته و
به مصرف برسانید امیدوارم که تهیه کنید و لذت ببرید.
خواص نبات////////////وتاريخچه ان
از قول خانم فاطمه انصاري نقل شده است كه: يك بار خيلي ميوه از باغ خورده بوديم و دچار دل درد شده بوديم. ماه رمضان بود و من هم روزه بودم. از دل درد اينقدر داد و بيداد كردم كه مرحوم پدر (آيت الله محمد جواد انصاري) فهميد، خب حكيم هم بودند، رفتند نبات جوشانده آوردند و گذاشتند مقابلم، گفتم: بخورم؟ گفتند: خودت مي داني.(ص84)
نام كتاب: توصيه هاي پزشكي عارفان – انتشارات عطر ياس- قم -آذر 1389
تاریخچه نبات
در مورد تاریخچه‌ی نبات منبع خاصی وجود ندارد ولی آن‌چه آشکار است این است که نبات نخستین بار در تاریخ توسط مردمان ایران زمین و شبه قاره هند مصرف می‌شده است.
واژه‌ی «نبات» به معنی گیاه بوده که منشا آن در نحوه‌ی استفاده مصریان و ایرانیان باستان از گیاهان داروئی به این شکل می‌باشد.
تفاوت نبات با قند و شکر
از لحاظ ساختار هیچ فرقی ندارند و فقط اندازه‌ی بلور آن‌ها متفاوت است. شکر از بلورهای ریز قند «ساکارز» تشکیل شده است.
حبه‌ی قند از بلورهایی با همین اندازه تشکیل شده با این تفاوت که تعداد زیادی از این بلورهای ریز در داخل حبه قند به همدیگر متصل هستند. درست مثل آجر که از ذرات به هم چسبیده‌ی گل رس تشکیل می‌شود. البته بعضی از انواع حبه قندها ذرات ریز تری دارند. نبات هم مثل قند و شکر از ساکارز تشکیل شده است با این تفاوت که بلورهای آن بسیار بزرگ‌تر هستند و کاملاً مشاهده می‌شوند.
نبات را با رشد دادن بلورهای ریز قند در داخل محلول غلیظ آب قند تهیه می‌کنند. به خاطر همین است که همیشه وسط آن یک رشته نخ وجود دارد. این همان نخی است که به عنوان سطح بستر برای رشد دادن بلورها و معلق نگه داشتن آن وسط محلول آب قند استفاده شده است.
***
ماده اولیه در شکر، قند و نبات یکسان است ولی کریستال‌هایی که در نبات ایجاد می‌شود از نظر وضعیت فیزیکی و نوع کریستال‌های‌شان با قند و شکر متفاوت است. به همین دلیل خاصیت قند و شکر با خاصیت نبات متفاوت است و نبات طبیعت گرم‌تری نسبت به قند و شکر دارد. از این رو نبات در مشکل‌هایی مانند دل درد ، نفخ و... استفاده می‌شود. از نظر تجربی هم ثابت شده که مصرف نبات در بهبود این علایم واقعاً موثر است و حالت تلقینی ندارد اما متأسفانه از نظر علمی کاری روی آن انجام نشده است و اقدامی در مورد این که نبات را کریستالوگرافی کرده و روی آن کارهای کلینیکی انجام دهند و سپس به هم ارتباط دهند، صورت نگرفته است تا معلوم شود کریستال‌ها از نظر فارماکولوژیکی چه تأثیری بر بدن دارند.
واقعیت امر این است که گاهی جنس، فرمول بسته یا باز شیمیایی مواد یکسان است اما شکل فیزیکی آن‌ها متفاوت است. مثلاً قند به هر شکلی که در بیاید قند است مگر این که بسوزد و خاصیتش عوض شود. نمونه دیگر یخ و آب است. هر دوی این‌ها از نظر جنس یکسان هستند اما یخ خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌توانیم آن را روی سوختگی، جراحی و التهاب بگذاریم اما در مورد آب چنین خاصیتی مطرح نیست. در مورد بخار آب و آب هم همین طور است. خواص بخار آب با آب یا یخ متفاوت است در حالی که هر سه از یک جنس هستند.
|
روز بخير كاربر مهمان! 
